Da die Anforderungen der Kunden an natürliche und gesunde Lebensmittel weiter zunehmen, werden die durch die sterilisierten Hochtemperaturverarbeitung in der Verarbeitung traditioneller Obst- und Gemüsesaftverarbeitung immer stärker die Ernährungsgefahren und -geschmacksänderungen. Insbesondere Maissaft benötigen, obwohl sie reich an Cellulose und Vitaminen sind, aufgrund von Problemen wie mikrobieller Kontamination und langfristiger leichter Schichtung dringend einen stärkeren Produktionsprozess erforderlich.
Erfüllen Sie die Anforderungen und eröffnen Sie neue Erkundungen bei der Verarbeitung von Maissaft
Mit dem Aufstieg des Konzepts angemessener Ernährung sind die Bedürfnisse der Verbraucher nach Obst und Gemüsesaft nicht mehr auf den Geschmack beschränkt, und sie achten mehr auf die Erhaltung und Sicherheit der Ernährung. Herkömmliche Sterilisationsmethoden mit hoher Temperatur können jedoch nicht nur Mikroorganismen beseitigen, sondern auch die Nährstoffe in Obst- und Gemüsesaft stark zerstören, was zu einem verringerten Geschmack führt. Als modisches Getränk steht der Maissaft während des Produktionsprozesses vor vielen Herausforderungen: Es ist reich an Cellulose, anfällig für Feststoff-Flüssigkeits-Trennung, rauen Geschmack und mikrobielle Kontaminationsprobleme gefährdet die Haltbarkeit und Sicherheit des Produkts ernsthaft. Um die Marktnachfrage zu befriedigen, verwendet dieses Experiment die Hochdruck-Homogenisierungstechnologie und die Hochdruck-Homogenisierungstechnologie HPP. Diese Technologie zielt darauf ab, den Produktionsprozess von Maissaft zu verbessern und effektive Wege zu untersuchen, um die Gleichmäßigkeit, die mikrobielle Entfernung und die Speicherzeit von Maissaft zu verbessern.
Innovative Technologie, multitechnische Zusammenarbeit, um qualitativ hochwertige Maissaft zu schaffen
1. strenge Rohstoffvorbehandlung, die den Grundstein für Qualität legen
Das Experiment verwendet frischem Mais mit gleichmäßiger Reife, Glätte, ohne Fäulnis, keine Form und manuelles Schälen, Reinigen, De-Granulation und andere Prozesse, um die Reinheit der Rohstoffe zu gewährleisten. Der geschälte Mais wird mehrmals mit Mineralwasser gewaschen, dann getrocknet und im Kühlschrank gelagert, um die Qualität des Maissafts aus der Quelle zu gewährleisten.
2. Kochen und Kolloidmahlen, um Partikel zu verbessern
Legen Sie den vorbehandelten Mais und das geeignete gereinigte Wasser in den Topf, kochen Sie bei starker Hitze, bis sie weich und klebrig ohne harten Kern sind, und rühren Sie in dieser Zeit sanft um, um zu verhindern, dass sich am Boden festhält. Dieser Schritt macht den Mais locker und vollständig für die anschließende Verarbeitung vorbereitet. Verwenden Sie dann das Kolloidmahlen, um den Mais 5 Minuten lang zu dämpfen, um die großen Partikel zu verbessern, und legen Sie den Grundstein für die anschließende Homogenisierung.
3. Gleichmäßigkeit der Mikrojet, Verbesserung von Material und Stabilität verbessern
Wählen Sie einen Mikrojet-Homogenisator aus, wählen Sie einen Mikrojet-Homogenisator aus, 300 mPa-Maissaft zirkuliert einmal unter Druck. Diese Methode kann makromolekulare Kolloide, Fettkügelchen und Zellwände effektiv aufbrechen, sodass Maisfaser vollständig mit Flüssigkeit mischen können. Die Analyse des kognitiven Messungsteams zeigt, dass die gleichmäßige Maissaftfaser einen signifikanten dreidimensionalen Sinn, raue Kanäle, statische Feststoff-Flüssigkeits-Trennung, Flockung und Niederschlag am Boden und Stärke nach dem Mischen immer noch schweben; Nach einer gleichmäßigen Behandlung von Mikrojet ist der Maissaft glatt, das System ist symmetrisch und stabil, es gibt keine Schichtung, es gibt keine Stärkeablagerung in der Tasse, der Geschmack ist erfrischend und transparent und es gibt keine Restviskosität im Mund nach dem Trinken. Die mikrojet-gleichmäßige Technologie verbessert die Schmackhaftigkeit von Maissaft erheblich, löst das Sedimentationsproblem der suspendierten Substanz in herkömmlichen Prozessen und erzielt mehrere Verbesserungen der Gleichmäßigkeit der Qualitätsstruktur und der Speicherstabilität.
4. HPP -Sterilisation, niedriger Temperaturschutz von Ernährung und Sicherheit
Der gleichmäßige Maissaft wird abgefüllt und versiegelt und zur HPP-Sterilisation in eine Hochdruck-Innenwand gelegt. Die Behandlungsparameter betragen 550 mPa -Druck für 5 Minuten. HPP Diese Technologie übernimmt das Prinzip der Nichtheizsterilisation, entfernt wirksam Mikroorganismen in einer Umgebung mit niedriger Temperatur und speichert die wirksamen Inhaltsstoffe und Spurenelemente im Maissaft in größtem Maße.
5. Autoritative Tests, Qualität und Sicherheit doppelte Garantie
Die Autoritative Testing Agency Dongguan Huace Testing and Certification Co., Ltd. (Testberichtsnummer) A225024341006C führte nach dem Experiment einen strengen Test für den Maissaft durch. Die Daten zeigten, dass die Gesamtzahl der Kolonien, Escherichia coli, Form, Hefe und andere mikrobielle Indikatoren nicht nachgewiesen oder unter der Testgrenze lagen, und Krankheitserreger wie Salmonellen und Staphylococcus aureus wurden nicht nachgewiesen, was darauf hinweist, dass die HPP -Technologie eine signifikante Wirkung auf die Mikroorganismismen von Maissaft hat. Gleichzeitig zeigen die experimentellen Ergebnisse, dass die Speicherzeit von Maissaft, die durch diesen Prozess behandelt wird, mehr als 2 Monate erreichen kann, was die Haltbarkeit des Produkts erheblich erweitert.
Ich freue mich auf die Zukunft und die Förderung der Verbesserung der gesunden Lebensmittelindustrie
In diesem Experiment wird die Homogenisierungstechnologie und die Homogenisierungstechnologie mit Hochdruck-Homogenisierung und die HPP-Technologie der Hochdruck-Homogenisierung verwendet, um das Material, die Stabilität, Sterilisation und die Speicherprobleme bei der Verarbeitung von Maissaft zu überwinden. Die Hochdruck-Homogenisierungstechnologie verbessert den Geschmack und die Stabilität von Maissaft. Die HPP-Technologie vervollständigt die schnelle Sterilisation bei niedriger Temperatur und behält die Spurenelemente im größten Teil bei. Dies bietet eine starke theoretische Anwendung für die Entwicklung von energiesparenden und hochnährlichen Obst- und Gemüsesaft-Verarbeitung neuer Technologien.