Καθώς οι απαιτήσεις των πελατών για φυσικά και υγιεινά τρόφιμα συνεχίζουν να αυξάνονται, οι διατροφικοί κίνδυνοι και οι αλλαγές γεύσης που προκαλούνται από την αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας στην παραδοσιακή επεξεργασία χυμών φρούτων και λαχανικών γίνονται όλο και πιο εμφανή. Συγκεκριμένα, ο χυμός καλαμποκιού, αν και πλούσιος σε κυτταρίνη και βιταμίνες, έχει επείγουσα ανάγκη για ισχυρότερη παραγωγική διαδικασία λόγω προβλημάτων όπως η μικροβιακή μόλυνση και η μακροπρόθεσμη εύκολη διαστρωμάτωση.
Πληρούν τις απαιτήσεις και ανοίξτε νέες εξερευνήσεις στην επεξεργασία χυμού καλαμποκιού
Με την άνοδο της έννοιας της λογικής διατροφής, οι ανάγκες των καταναλωτών για χυμό φρούτων και λαχανικών δεν περιορίζονται πλέον στη γεύση και δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή και την ασφάλεια. Ωστόσο, οι παραδοσιακές μέθοδοι αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας μπορούν όχι μόνο να εξαλείψουν τους μικροοργανισμούς, αλλά και να καταστρέψουν σε μεγάλο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά σε χυμό φρούτων και λαχανικών, με αποτέλεσμα τη μειωμένη γεύση. Ως μοντέρνο ποτό, ο χυμός καλαμποκιού αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας: είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, επιρρεπής σε διαχωρισμό στερεών υγρών, τραχιά γεύση και προβλήματα μικροβιακής μόλυνσης σε κίνδυνο τη διάρκεια ζωής και την ασφάλεια του προϊόντος. Προκειμένου να ικανοποιήσει τη ζήτηση της αγοράς, αυτό το πείραμα χρησιμοποιεί τεχνολογία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης και τεχνολογία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης HPP. Αυτή η τεχνολογία στοχεύει στη βελτίωση της διαδικασίας παραγωγής του χυμού καλαμποκιού και στη διερεύνηση αποτελεσματικών τρόπων βελτίωσης της ομοιομορφίας, της μικροβιακής αφαίρεσης και του χρόνου αποθήκευσης του χυμού καλαμποκιού.
Καινοτόμος τεχνολογία, πολυετενική συνεργασία, για τη δημιουργία υψηλής ποιότητας χυμού καλαμποκιού
1. Σχεδιασμένη προεπεξεργασία πρώτων υλών, τοποθετώντας τα θεμέλια για ποιότητα
Το πείραμα χρησιμοποιεί φρέσκο καλαμπόκι με ομοιόμορφη ωριμότητα, ομαλότητα, όχι σήψη, χωρίς μούχλα και χρησιμοποιεί χειροκίνητο βομβαρδισμό, καθαρισμό, απο-granulation και άλλες διαδικασίες για να εξασφαλίσει την καθαρότητα των πρώτων υλών. Το αποφλοιωμένο καλαμπόκι πλένεται αρκετές φορές με ορυκτό νερό, στη συνέχεια στεγνώνει και αποθηκεύεται στο ψυγείο για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του χυμού καλαμποκιού από την πηγή.
2. Βράζοντας και κολλοειδές άλεση για τη βελτίωση των σωματιδίων
Τοποθετήστε το προεπεξεργασμένο καλαμπόκι και το κατάλληλο καθαρισμένο νερό στο δοχείο, μαγειρέψτε πάνω από υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γλουτωθεί χωρίς σκληρό πυρήνα και να ανακατέψετε απαλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να αποφύγετε την κολλημένη στο κάτω μέρος. Αυτό το βήμα κάνει το καλαμπόκι χαλαρό και πλήρως προετοιμασμένο για επακόλουθη επεξεργασία. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κολλοειδές άλεση για να ατμού το καλαμπόκι για 5 λεπτά για να βελτιώσετε τα μεγάλα σωματίδια και να τοποθετήσετε τα θεμέλια για επακόλουθη ομογενοποίηση.
3. Μικροβορηγία μικρο-jet, βελτίωση υλικού και σταθερότητας
Επιλέξτε έναν ομογενοποιητή μικρο-JET, επιλέξτε έναν ομογενοποιητή μικρο-JET, ο χυμός καλαμποκιού 300MPa κυκλοφορεί μία φορά υπό πίεση. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διαλύσει αποτελεσματικά τα μακρομοριακά κολλοειδή, τα σφαιρίδια λίπους και τα κυτταρικά τοιχώματα, επιτρέποντας στις ίνες καλαμποκιού να συνδυάζεται πλήρως με υγρό. Η ανάλυση της ομάδας γνωστικών μέτρησης δείχνει ότι η ομοιόμορφη ίνα χυμού καλαμποκιού έχει σημαντική τρισδιάστατη αίσθηση, τραχιά κανάλια, στατικό διαχωρισμό στερεών υγρών, κροκίδωση και βροχόπτωση στο κάτω μέρος και το άμυλο εξακολουθεί να επιπλέει μετά την ανάμειξη. Μετά την ομοιόμορφη θεραπεία με μικρο-JET, ο χυμός καλαμποκιού είναι ομαλός, το σύστημα είναι συμμετρικό και σταθερό, δεν υπάρχει στρωματοποίηση, δεν υπάρχει εναπόθεση αμύλου στο κύπελλο, η γεύση είναι αναζωογονητική και διαφανής και δεν υπάρχει υπολειμματικό ιξώδες στο στόμα μετά την κατανάλωση. Η μικρο-JET ομοιόμορφη τεχνολογία βελτιώνει σημαντικά την γευστικότητα του χυμού καλαμποκιού, λύνει το πρόβλημα καθίζησης της αιωρημένης ύλης στις παραδοσιακές διαδικασίες και επιτυγχάνει πολλαπλές βελτιώσεις στην ομοιομορφία της δομής ποιότητας και τη σταθερότητα αποθήκευσης.
4. Αποστείρωση HPP, προστασία χαμηλής θερμοκρασίας διατροφής και ασφάλειας
Ο ομοιόμορφος χυμός καλαμποκιού είναι εμφιαλωμένο και σφραγισμένο και τοποθετείται σε εσωτερικό τοίχο υψηλής πίεσης για αποστείρωση HPP. Οι παράμετροι θεραπείας είναι πίεση 550MPa για 5 λεπτά. HPP Αυτή η τεχνολογία υιοθετεί την αρχή της αποστείρωσης μη θερμαινόμενου, απομακρύνει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας και αποθηκεύει τα αποτελεσματικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία στον χυμό καλαμποκιού στο μεγαλύτερο βαθμό.
5. Εξασφαλιστικές δοκιμές, διπλή εγγύηση ποιότητας και ασφάλειας
Η Υπηρεσία Εξουσιοδότησης Dongguan Huace Testing and Certification Co., Ltd. (αριθμός αναφοράς δοκιμής) A225024341006C διεξήγαγε μια αυστηρή δοκιμή στο χυμό καλαμποκιού μετά το πείραμα. Τα δεδομένα έδειξαν ότι ο συνολικός αριθμός των αποικιών, Escherichia coli, μούχλα, ζύμης και άλλοι μικροβιακοί δείκτες δεν ανιχνεύθηκαν ή ήταν κάτω από το όριο δοκιμής και δεν ανιχνεύθηκαν παθογόνα όπως η σαλμονέλα και ο σταφυλόκοκος aureus, υποδεικνύοντας ότι η τεχνολογία HPP έχει σημαντική επίδραση στους μικροοργανισμούς χυμού καλαμποκιού. Ταυτόχρονα, τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν ότι ο χρόνος αποθήκευσης του χυμού καλαμποκιού που αντιμετωπίζεται από αυτή τη διαδικασία μπορεί να φτάσει περισσότερο από 2 μήνες, γεγονός που επεκτείνει σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Ανυπομονώ για το μέλλον και την προώθηση της αναβάθμισης της βιομηχανίας υγιεινών τροφίμων
Αυτό το πείραμα χρησιμοποιεί τεχνολογία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης και τεχνολογία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης ως τεχνολογία HPP φορέα για να ξεπεράσει τα προβλήματα υλικού, σταθερότητας, αποστείρωσης και αποθήκευσης στην επεξεργασία χυμού καλαμποκιού. Η τεχνολογία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης βελτιώνει τη γεύση και τη σταθερότητα του χυμού καλαμποκιού. Η τεχνολογία HPP ολοκληρώνει την ταχεία αποστείρωση σε χαμηλή θερμοκρασία και διατηρεί τα ιχνοστοιχεία στο μεγαλύτερο βαθμό, παρέχοντας μια ισχυρή θεωρητική εφαρμογή για την ανάπτυξη της εξοικονόμησης ενέργειας και της υψηλής περιεκτικότητας σε χυμό φρούτων και λαχανικών που επεξεργάζονται νέες τεχνολογίες.