Στην επιδίωξη φυσικών και θρεπτικών ποτών τσαγιού, η παραδοσιακή τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης έχει γίνει ένα "εμπόδιο" για τη βελτίωση της ποιότητας του πράσινου τσαγιού που περιέχει φύλλα - η σκοτεινή του χρώματος, η διάχυση του άρωμα και η απώλεια της γεύσης που προκαλούνται από υψηλή θερμοκρασία έχουν κάνει αμέτρητους εραστές τσαγιού.
Το πείραμα της αποστείρωσης μέσω της τεχνολογίας αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP έχει κάνει μια σημαντική ανακάλυψη. Η ερευνητική ομάδα εισήγαγε καινοτομικά την τεχνολογία επεξεργασίας εξαιρετικά υψηλής πίεσης (HPP) για να διερευνήσει την απόδοση αποστείρωσης και το δυναμικό συντήρησης σε ποτά πράσινο τσάι.
Το πείραμα χτυπά άμεσα τα βασικά σημεία πόνου:
Αντικείμενο: Πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας, με ιδιαίτερη προσοχή στη μορφή ποτών που περιέχουν πλήρη φύλλα τσαγιού.
Σύγκριση: Καινοτόμος ρύθμιση διαφορετικών προεπεξεργασιών (τηγάνισμα και μη τηγανίσματος) σε συνδυασμό με δύο ομάδες παραμέτρων HPP (550MPa/10 λεπτά, 600MPa/5 λεπτά).
Στόχος: Ξεπεράστε το πρόβλημα της μικροβιακής απενεργοποίησης, μεγιστοποιώντας παράλληλα την κλειδαριά του φρέσκου χρώματος, του άρωμα και της φυσικής γεύσης του πράσινου τσαγιού.
Εξαιρετική δοκιμή, τα δεδομένα μιλάνε!
Μετά από αυστηρές δοκιμές με Huace Testing and Certification Co., Ltd. (Αριθμός αναφοράς: A2250237500101001C κ.λπ.), τα πειραματικά αποτελέσματα είναι συναρπαστικά:
Μικροβιακή "μηδενική" Απόδοση: Όλες οι πειραματικές ομάδες (πράσινο τσάι 1: τηγανητό + 550mpa/10min, πράσινο τσάι 2: ανακατεύουμε τηγανητό + 600mpa/5min, πράσινο τσάι 3: μηδενικά τηγανητά + 600mpa/5min) δεν είχαν συνολικό αριθμό αποικιών, κολοβακτηριδιακές, καλούπι, ζύμες και άλλους ενισχυτές ή πολύ κάτω από το όριο ανίχνευσης.
Τα παθογόνα βακτήρια "μηδενική ανίχνευση": Salmonella, Staphylococcus aureus και άλλα βασικά παθογόνα τροφίμων δεν ανιχνεύθηκαν καθόλου.
Επανάσταση στη συντήρηση: Τα ποτά πράσινου τσαγιού που περιέχουν φύλλα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με τεχνολογία αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP έχουν σταθερό χρόνο αποθήκευσης περισσότερο από ένα μήνα, εξασφαλίζοντας παράλληλα την ασφάλεια και την ποιότητα.
Τα βασικά πλεονεκτήματα της τεχνολογίας αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP:
Η ψυχρή αποστείρωση, η αληθινή αρχική γεύση: η θεραπεία χαμηλής θερμοκρασίας σε όλη τη διαδικασία αποφεύγει τη ζημιά από τη θερμότητα και το αρχικό φρέσκο χρώμα, το πλούσιο άρωμα και η φρέσκια γεύση του πράσινου τσαγιού διατηρούνται τέλεια.
Η αποτελεσματική διείσδυση, η αποστείρωση της νεκρής γωνίας: η εξαιρετικά υψηλή στατική πίεση (550-600MPa) μπορεί να ενεργήσει άμεσα και ομοιόμορφα στο υγρό και το τσάι αφήνει τον εαυτό του, καταστρέφοντας εντελώς τη μικροβιακή δομή και αποστείρωση πιο προσεκτικά.
Η μακροπρόθεσμη διατήρηση, η επέκταση της αγοράς: μια σταθερή διάρκεια ζωής πάνω από ένα μήνα καθαρίζει τα εμπόδια για την εμπορική παραγωγή, τη μεταφορά εφοδιαστικής και τις πωλήσεις τερματικών σταθμών πράσινων τσαγιού που περιέχουν φυσικά φύλλα, ανοίγοντας ένα ευρύτερο χώρο στην αγορά.
PRETRATMENT SYNERGY: Το πείραμα συνδυάζει έξυπνα τη διαδικασία "αναταραχής" (αρώματος + προ-στεροτομή) με HPP, που δείχνει το τεράστιο δυναμικό της βελτιστοποίησης της συνεργίας διεργασίας για τη βελτίωση της συνολικής ποιότητας του προϊόντος.
Τεχνικά κυριώτερα σημεία: Τι είναι το HPP;
Η HPP (εξαιρετικά υψηλή επεξεργασία πίεσης) χρησιμοποιεί νερό ως μέσο πίεσης για να εφαρμόζει εξαιρετικά υψηλή στατική πίεση άνω των 400-600MPa (ισοδύναμο με 6 φορές την πίεση στα 6.000 μέτρα στη βαθιά θάλασσα) σε σφραγισμένα συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά για αρκετά λεπτά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς (συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων βακτηρίων και των βακτηρίων αλλοίωσης). Ταυτόχρονα, δεδομένου ότι δεν βασίζεται στη θερμότητα, τα ευαίσθητα στη θερμότητα εξαρτημάτων όπως οι βιταμίνες, οι χρωστικές και οι ουσίες γεύσης σε τρόφιμα μπορούν να προστατευθούν στο μεγαλύτερο βαθμό. Είναι γνωστή ως "τεχνική συντήρησης που διατηρεί την αληθινή γεύση".
Αυτό το πείραμα όχι μόνο επαληθεύει την εξαιρετική ικανότητα αποστείρωσης και συντήρησης της τεχνολογίας αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP σε πράσινα τσάι που περιέχουν φύλλα, αλλά και σηματοδοτεί μια σημαντική αναβάθμιση στην τεχνολογία επεξεργασίας των φυσικών ποτών τσαγιού. Η τεχνολογία αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP επιλύει επιτυχώς το πρόβλημα επιδείνωσης της ποιότητας που προκαλείται από την παραδοσιακή αποστείρωση θερμότητας και παρέχει μια σταθερή και αξιόπιστη τεχνική θεμελίωση και διαδρομή εμπορευματοποίησης για την ανάπτυξη ποτών πράσινου τσαγιού που περιέχουν φύλλα υψηλής ποιότητας με "μηδενικά πρόσθετα, αληθινό πρωτότυπο άρωμα και μακρά διάρκεια ζωής".
Για τα εμπορικά σήματα και τους κατασκευαστές που δεσμεύονται να δημιουργήσουν υψηλής ποιότητας φυσικά ποτά τσαγιού, αγκαλιάζοντας την τεχνολογία αποστείρωσης χαμηλής θερμοκρασίας HPP σημαίνει την κατάσχεση των υδάτων που διοικούν την αγορά τόσο της «φυσικότητας» όσο και της «συντήρησης της φρεσκάδας» και το άνοιγμα ενός φρέσκου μέλλοντος για τη βιομηχανία ποτών τσαγιού!